COCINA

Gonzalo Menéndez como I+D y director del proyecto

Nuestro chef ha diseñado una carta muy diferente a lo que estamos acostumbrados, destacando una rebosante personalidad, influenciada por la gastronomía peruana como consecuencia de los viajes del chef al país andino.

Recomendamos:

La ensaladilla Pomerania, con carpaccio de carabinero, esencia de gamba, whisky, curry rojo o ikura de salmón; zamburiñas a la brasa con salsa de chiles coreanos; Socarrat de carabineros y setas; Ceviche de mero a la brasa; o Steak tartáre de lomo bajo de vaca vieja nacional.

Aconsejamos dejar siempre un hueco para los postres; principalmente la Tarta cremosa de queso, LA TORRIJA o la Fruta de temporada con sopa de clorofila, de la cual se destina 1€ de su precio a la Fundación Aladina, con el fin de ayudar a los niños en la lucha contra el cáncer.

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