CARTA

Cocina de autor con rebosante personalidad bajo la batuta de Gonzalo Menédez

Entrantes Fríos

Ensalada de tomate de temporada y pamplinas, sardina ahumada y vinagre de chipotle 14,50
Burrata inyectada con pesto napolitano 14,00
Ensaladilla rusa Pomerania 12,50
Tiradito de dorada y huancaína 15,00
Tiradito de vieiras y apionabo 15,00
Poké de salmón aliñado con arroz jazmín 13,50

Entrantes Calientes

Croquetas de jamón 11,00
Croquetas de guiso de carrillera y curry con salsa raita 9,00
Tortilla estilo Betanzos 11,50
Alitas “black pepper”10,00
Provoletta a la parrilla con pesto de pimiento rojo asado15,50
Flamenquines de calabaza, pollo y fiambre de pavo y queso Teckel9,00
Verduras hipster la brasa con romescu14,00
Langostinos tigre en tempura con salsa chili garlic chow chow 15,00
Alcachofas fritas, porra antequerana y queso curado13,00
Zamburiñas a la brasa con salsa de chiles coreanos13,00
Taco de cochinillo balinés con manzana verde encurtida6,50

Arroces y Pasta

Socarrat de carabineros y setas 16,00
Arroz ahumado de presa ibérica 23,00
Ravioli de ricotta y guiso de rabo de toro 16,00
Tagliatelle nido Garofalo Marinara con almejas y langostinos 16,00

Pescados

Ceviche de mero a la brasa 19,00
Merluza confitada en salsa verde18,00
Raya a la mantequilla negra20,00
Calamar a la parrilla con quinoa y emulsión de yuzu (recomendado para 2 personas.) 23,00
Sapito a la meuniere trufada19,00
Lubina a la sal (recomendado para dos personas.)23,00

Carnes

Hamburguesa vasca (200gr. de carne de chuleta y costilla a la brasa deshuesada con piquillos y queso idiazabal)16,00
Solomillo not wellington22,00
Entrecote de lomo bajo nacional25,00
Txuleta de vaca vieja con piquillos al whisky49,00
Medallones de rabo de toro guisado16,00
Milanesa de ternera con huevo a baja temperatura y pimientos de padrón19,00
Steak tartare de lomo bajo de vaca vieja nacional21,00

Postres

Tarta coulant de chocolate7,00
Tarta fina de manzana7,00
Tarta cremosa de queso7,50
“LA TORRIJA“8,00
Fruta de temporada con sopa de clorofila*8,00
*1€ de este postre se destina a la Fundación Aladina, con el fin de ayudar a los niños en la lucha contra el cáncer.

VINOS

Blancos

Rías Baixas

Martín Codax18,00
Tula Varona19,00
Pazo de Barrantes21,00
Pazo de San Mauro22,00

Rueda

La Cuadrada18,00
“Loco” Finca la Colina18,00
José Pariente19,00
Caserío de Dueñas20,00

Somontano

Viñas del Vero Chardonnay19,00
Pirineos Blanco18,00

Espumosos

Cavas

Bertha 24,00
Lounge Bertha Lounge Rosé25,00
At Roca Brut28,00
At Roca Rosé30,00

Champagne

Veuve Clicquot Yellow Label 85,00
Veuve Clicquot Rose100,00
Veuve Clicquot Rich110,00
Ruinart de Blancs 95,00
Dom Pérignon190,00
Mumm Cordon Rouge brut75,00

Tintos

Ribera de Duero

La Planta Bodega Arzuaga19,00
Vega Real Crianza19,00
El Secreto22,00
Conde de San Cristóbal29,00
Cair crianza30,00
Alonso del Yerro31,00
Tomás Postigo32,00
Psi54,00
Flor de Pingus160,00

Rioja

Mil Flores16,00
Luis Cañas19,00
Ramón Bilbao Ed. Limitada 27,00
Marqués de Vargas 29,00
Finca Valpiedra 32,00
Marqués de Murrieta29,00
Dalmau68,00
La Nieta120,00

Toro

Numanthia57,00
Termanthia190,00
La Poda18,00

Madrid

Las Letras18,00

Castilla y León

Abadía Retuerta Selección20,00

BARRA

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